Comer bien

Ensalada de piña rellena

Por SILVIA M. GÓMEZ

Cantada por los poetas cubanos desde tiempos inmemoriales, la piña es considerada la reina de las frutas. Es múltiple su utilidad en la cocina, tanto para elaborar platos calientes como en la repostería y también como fruta fresca. Hoy propongo que degustemos una deliciosa ensalada.

Ensalada de piña rellena (4 comensales)

Ingredientes:

2 piñas con penachos

  1 taza de mayonesa

  2 tajadas de mango

  2 plátanos fruta maduros

  1 taza de dados de jamón

  1 cucharada de azúcar blanca

  Queso crema

Frituritas de malanga

Por Silvia Mayra Gómez

Tubérculo divino de origen africano traído por los esclavos y que se adaptó a las condiciones de nuestro país. Es muy utilizada en diversos platos de la cocina cubana, ya sea como entrante, acompañante o en postres. Pero fundamentalmente es aquí un alimento para los niños, por su valor nutricional y su delicado sabor.

Hoy les propongo unas ricas frituras de malanga muy gustadas, tanto que según encuestas recientes se encuentran entre los platos más demandados en los restaurantes cubanos.

Frituritas de malanga (4 comensales)

Suculencia mexicana

Por Silvia M. Gómez

Receta tomada de Íntimas suculencias, tratado filosófico de cocina, de Laura Esquivel, la autora de Como agua para chocolate.

En Manchamanteles, artículo que aparece en su libro Íntimas suculencias, tratado filosófico de cocina,  Laura cuenta de una cucaracha que vive en una casa pobre y sale en busca de fortuna.

Fajitas de pollo con salsa china

Por SILVIA M. GÓMEZ

El plato que presentamos hoy es muy oportuno, te saca de apuros en la cocina por lo sencillo y rápido de elaborar.

Es de esos platos que le decimos que provienen de la comida china, solo porque se utiliza la salsa de soya. Muy saludable, espero lo disfruten.

Ingredientes (4 Servicios)

Dos pechugas de pollo, 2 cebollas, 2 ajíes pimiento, 4 tomates, aceite el necesario, ½ taza de salsa de soya, ½ cucharadita de maicena, 1 cucharada de vino seco, 1 cucharada de azúcar prieta, 4 lascas de jengibre, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sopa de Pollo

Por SILVIA M. GÓMEZ

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