Comer bien

Albóndigas de pollo con maní

Por Silvia Mayra Gómez

El maní es uno de los frutos secos más utilizados en la cocina, ya sea como harina o mantequilla. Confiere un sabor característico y agradable a la comida. Esta vez proponemos unas deliciosas albóndigas. Disfrútelas.

Ingredientes (4 comensales)

Medio pollo

1 tazade maní pelado

½ taza de harina depan

1 cebolla

1 huevo

2 ramitas de hierbabuena

4 ramitas perejil

4 ramitasde cilantro

Aceite necesario para freír

Sal, pimentón y comino al gusto

Para la salsa:

Dulce de frutabomba

Por Silvia Mayra Gómez Fariñas

La frutabomba es muy utilizada en la repostería cubana tradicional, de la que se puede hacer dulce, ya sea verde, pintona o madura, en dependencia del gusto personal. También se come natural o se bebe en jugos y batidos. Esta vez les propongo una deliciosa golosina hecha con la fruta pintona en trozos.

  Ingredientes(4 comensales):

1 frutabomba pintona

2 tazas de azúcar blanca

2 tiras de corteza de limón o naranja

1 rajita de canela

Una pizca de sal

Preparación:

Rollos de carne

Por SILVIA MAYRA GÓMEZ

Delicioso y variado puede ser este plato, que integra varios componentes y posibilita una travesura para deleitar a la familia en días especiales. Espero que lo disfrute.

Ingredientes: (4 comensales)

4 bistecs grandes

2 naranjas agrias

6 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 ají pimiento

400 g de jamón

½ taza de queso rallado

4 huevos

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

¼ cucharadita de orégano

½ cucharada de comino

1 hoja de laurel

Casquitos de guayaba

Por SILVIA MAYRA GÓMEZ

Muchas y variadas son las frutas, cuyo dulzor se enriquece en el trópico. La guayaba es una de ellas, de la que pueden elaborarse variados postres, todos deliciosos, como mermelada, jalea, dulce en barra… ¿¡Quién despreciaría unos deliciosos casquitos de guayaba!? Mucho menos si estos van acompañados de queso. Hoy les hago esa propuesta.

Casquitos de guayaba (4 comensales)

Ingredientes:

8 guayabas maduras

460 gramos de azúcar

2 pedacitos de corteza de limón

1 pizca de sal

Preparación:

Ensalada de piña rellena

Por SILVIA M. GÓMEZ

Cantada por los poetas cubanos desde tiempos inmemoriales, la piña es considerada la reina de las frutas. Es múltiple su utilidad en la cocina, tanto para elaborar platos calientes como en la repostería y también como fruta fresca. Hoy propongo que degustemos una deliciosa ensalada.

Ensalada de piña rellena (4 comensales)

Ingredientes:

2 piñas con penachos

  1 taza de mayonesa

  2 tajadas de mango

  2 plátanos fruta maduros

  1 taza de dados de jamón

  1 cucharada de azúcar blanca

  Queso crema

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