Por Lucía Arboláez
Entre las muchas recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, hasta nuestros días, está el guiso de maíz, una de las delicias que podemos crear con el maíz tierno.
Típico de nuestra cocina criolla, su preparación es sencilla y sus ingredientes casi todos proceden de lo sembrado en nuestras tierras.
Ingredientes:
2 tazas de maíz tierno desgranado
¼ de libra de jamón
2 tazas de agua
1 taza de papas peladas y picadas en cuadritos
1 taza de calabaza pelada y picada en cuadritos
1 chorizo
