Comer bien

Casquitos de guayaba.

La guayaba es una fruta tropical, dulce muy aromática, de la que pueden elaborarse varios postres, todos deliciosos, como mermelada, jalea, dulce en barra... ¿¡Quién despreciaría unos deliciosos casquitos de guayaba!? Mucho menos si estos van acompañados de queso fresco o queso crema. Hoy les hago esta propuesta.

Ingredientes (4 comensales):

8 guayabas maduras

460 gramos de azúcar

2 pedacitos de corteza de limón

1 pizca de sal

Preparación:

Chuletas de cerdo.

Por Yolanda Borges

La carne de cerdo es una de las más demandadas por el pueblo cubano, sobre todo en días de fiestas, ya sea el muy gustado puerco asado o en púa o en bistec, masa frita o chuleta. Es muy fácil de preparar, pues solamente con sal tiene un delicioso sabor.

Las chuletas —que esta vez presentamos— se puede elaborar en ocasiones especiales, cuando queremos agasajar a alguien en específico por cumplir años o celebrar su aniversario de boda. También puede ser el plato principal con motivo de una reunión familiar.

Arroz con pollo a La Chorrera.

Por Yolanda Borges

El castillo La Chorrera, ubicado en la desembocadura del río Almendares, La Habana, toma su nombre de un antiguo poblado habitado por pescadores.

En ese lugar, en 1905, se fabricó un hotel de madera de dos plantas, y en su restaurante se ofertaba un arroz con pollo actualmente denominado La Chorrera, cuya característica era el arroz ensopado, de agradable aroma, y entre sus ingredientes se encontraban la cerveza y el vino.

Ingredientes (para 10 raciones):

1 pollo entero

¾ de taza de aceite

Crema cubana de maíz tierno.

Por Yolanda Borges

El maíz es un alimento que los cubanos usan mucho en su cocina, ya sea para preparar el típico tamal o para hacer una deliciosa crema como la que a continuación presentamos.

Ingredientes:

3 tazas de maíz amarillo tierno molido

½ barra de mantequilla

1 litro de leche

½ cebolla

1 diente de ajo

Pimienta

Sal

Preparación:

Crema de plátano verde.

Por Lucía Arboláez

El plátano es una fruta que en el resto del mundo usualmente se consume maduro y crudo, pero en Cuba y en el resto del Caribe se convierte en un versátil componente de entradas fritas, platos fuertes, postres, sopas y cremas.

El plato que esta vez presentamos es una crema muy fácil de hacer y que no necesita de tantos ingredientes; en tan solo unos minutos la disfrutará.

Ingredientes:

4 plátanos verdes

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tazas de salsa criolla

3 tazas de caldo

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