Comer bien

Suculencia mexicana

Por Silvia M. Gómez

Receta tomada de Íntimas suculencias, tratado filosófico de cocina, de Laura Esquivel, la autora de Como agua para chocolate.

En Manchamanteles, artículo que aparece en su libro Íntimas suculencias, tratado filosófico de cocina,  Laura cuenta de una cucaracha que vive en una casa pobre y sale en busca de fortuna.

Fajitas de pollo con salsa china

Por SILVIA M. GÓMEZ

El plato que presentamos hoy es muy oportuno, te saca de apuros en la cocina por lo sencillo y rápido de elaborar.

Es de esos platos que le decimos que provienen de la comida china, solo porque se utiliza la salsa de soya. Muy saludable, espero lo disfruten.

Ingredientes (4 Servicios)

Dos pechugas de pollo, 2 cebollas, 2 ajíes pimiento, 4 tomates, aceite el necesario, ½ taza de salsa de soya, ½ cucharadita de maicena, 1 cucharada de vino seco, 1 cucharada de azúcar prieta, 4 lascas de jengibre, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sopa de Pollo

Por SILVIA M. GÓMEZ

Picadillo a la criolla

 Por Silvia M. Gómez

Este exquisito plato ha tenido varios nombres: picadillo a la criolla, picadillo a la habanera, picadillo a la cubana, etc. Pero todos coinciden en que se elabora con carne molida, puré de toma­te, cebolla, ají y ajo.

Es frecuente que se le adicionen pasas, aceitunas, alcaparras y hue­vos, de acuerdo a las posibilidades que se tengan.

Arroz imperial, una joya de la cocina cubana

Existen platillos cubanos como éste donde el arroz es un ingrediente imprescindible.

Por Lucia Arboláez

El reciente reconocimiento a la cocina cubana por la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, al otorgarle la condición de Patrimonio Mundial Inmaterial, es un éxito de todo aquel que haya contribuido a la divulgación de esa importante representación de la cultura nacional.

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