Comer bien

Crema Helada

Postre del que se hace referencia en la novela Paradiso del escritor José Lezama Lima. Es un platillo muy especial y sencillo que regala doña Augusta, la abuela de José Cemí (personajes ambos de la novela), a la familia como una de sus travesuras para culminar una deliciosa cena. Una crema helada: “son las cosas sencillas- dijo -que podemos hacer en la cocina cubana, la repostería más fácil, y que enseguida el paladar declara incomparables”

Chuletas de Cerdo

Por Silvia Mayra Gómez Fariñas

La carne de cerdo es una de las más demandadas por el pueblo cubano, sobre todo en días de fiestas y en ocasiones especiales, ya sea el muy gustado puerco asado o en púa o en bistec, masa frita o chuleta. Es una carne muy dócil a la hora de prepararla, pues solamente con sal tiene un delicioso sabor.

Costillas de cerdo asado con miel

Costillas de cerdo asado con miel

La carne de cerdo es la más utilizada en la alimentación de la población cubana. Hay en la Isla, sobre todo en zonas rurales, una tradición en su elaboración que empieza en el momento mismo de seleccionar y sacrificar el animal que se va comer. Comerlo, además del placer que proporciona, es un pretexto para la reunión y la fiesta que se organiza mientras se le prepara.

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