Comer bien

Rollos de carne

Por Yolanda Borges

Delicioso y variado puede ser este plato, que integra varios componentes y posibilita una travesura para deleitar a la familia en días especiales. Espero que lo disfrute ...

Buñuelos

Por Yolanda Borges

Cuando nos preparamos para despedir el año resulta imposible no detectar en el ambiente el olor que sale a la calle, emanado de las cocinas en los hogares. Es un período que invita a la celebración y por supuesto que a nivel culinario la carne de cerdo no puede faltar en estos días, ya sea azada o frita en la mesa del cubano.

Casquitos de guayaba.

La guayaba es una fruta tropical, dulce muy aromática, de la que pueden elaborarse varios postres, todos deliciosos, como mermelada, jalea, dulce en barra... ¿¡Quién despreciaría unos deliciosos casquitos de guayaba!? Mucho menos si estos van acompañados de queso fresco o queso crema. Hoy les hago esta propuesta.

Ingredientes (4 comensales):

8 guayabas maduras

460 gramos de azúcar

2 pedacitos de corteza de limón

1 pizca de sal

Preparación:

Chuletas de cerdo.

Por Yolanda Borges

La carne de cerdo es una de las más demandadas por el pueblo cubano, sobre todo en días de fiestas, ya sea el muy gustado puerco asado o en púa o en bistec, masa frita o chuleta. Es muy fácil de preparar, pues solamente con sal tiene un delicioso sabor.

Las chuletas —que esta vez presentamos— se puede elaborar en ocasiones especiales, cuando queremos agasajar a alguien en específico por cumplir años o celebrar su aniversario de boda. También puede ser el plato principal con motivo de una reunión familiar.

Arroz con pollo a La Chorrera.

Por Yolanda Borges

El castillo La Chorrera, ubicado en la desembocadura del río Almendares, La Habana, toma su nombre de un antiguo poblado habitado por pescadores.

En ese lugar, en 1905, se fabricó un hotel de madera de dos plantas, y en su restaurante se ofertaba un arroz con pollo actualmente denominado La Chorrera, cuya característica era el arroz ensopado, de agradable aroma, y entre sus ingredientes se encontraban la cerveza y el vino.

Ingredientes (para 10 raciones):

1 pollo entero

¾ de taza de aceite

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