Por SILVIA MAYRA GÓMEZ

Si de postres tradicionales se habla tenemos que mencionar el arroz con leche, que hacían las abuelas tan cremoso y con ese toque de canela que deleitaba el paladar de toda la familia.

Espero lo disfruten.

Ingredientes (4 comensales):

1 taza de arroz

6 tazas de agua

1 taza de azúcar

3 tiras de corteza de limón

9 cucharadas de leche en polvo o un litro de leche

2 ramitas de canela

Canela en polvo al gusto

Pizca de sal

Preparación:

Limpie, lave y ponga en una cacerola el arroz con el agua, añádele las tiras de limón, la sal y las ramitas de canela. Póngalo al fuego alto hasta que comience a hervir, después  reduzca el calor y deje que el arroz se ablande hasta que tome consistencia pastosa.

Si utiliza la leche fluida, debe echar menos agua, sino, tome media taza de agua, agréguele la leche en polvo y disuélvala bien.

Cuando el arroz esté bien blando, añada el azúcar y la leche pasándola por un colador para evitar los grumos.

Revuelva constantemente, para que no se le pegue y hasta que se vuelva cremoso. Si es necesario le puede agregar más leche, a gusto.

Sírvalo en una fuente grande o en dulceras individuales. Polvoréelo con canela. Puede degustarse frío, pero a mí, en lo personal, me gusta al tiempo, como decía la abuela.