Crema cubana de maíz tierno.

Por Yolanda Borges

El maíz es un alimento que los cubanos usan mucho en su cocina, ya sea para preparar el típico tamal o para hacer una deliciosa crema como la que a continuación presentamos.

Ingredientes:

3 tazas de maíz amarillo tierno molido

½ barra de mantequilla

1 litro de leche

½ cebolla

1 diente de ajo

Pimienta

Sal

Preparación:

Primero cuele el maíz y resérvelo. Luego, en una olla, ponga a derretir la mantequilla a fuego muy bajo para que no se queme. Agregue poco a poco el maíz y revuelva para que se integre.

Una vez hecho esto, adicione, también poco a poco, la leche. Añada entonces la cebolla finamente picada y el ajo. Sazone con pimienta y sal al gusto y revuelva hasta que espese.

Deje enfriar un poco y sirva con crotones de pan.

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